Przegląd żywieniowy placówki
Czy Twoja szkoła, przedszkole przejdzie kontrolę sanepidu bez problemów?
Nowe przepisy żywienia* w szkołach od 2026 roku wprowadzają bardziej szczegółowe wymagania dotyczące organizacji żywienia, dokumentacji oraz jakości posiłków.
W praktyce oznacza to, że nawet drobne niezgodności mogą zostać wykryte podczas kontroli.
W wielu placówkach pojawiają się obszary ryzyka, które nie są widoczne na pierwszy rzut oka – szczególnie w zakresie dokumentacji, zgodności jadłospisów oraz organizacji procesu żywienia.
Dlatego warto wcześniej zweryfikować, czy wszystkie elementy funkcjonują prawidłowo i są zgodne z aktualnymi wymaganiami.
Przegląd żywieniowy CBR UZ pozwala na kompleksową ocenę placówki – zarówno pod kątem dokumentacji, jak i rzeczywistego przebiegu procesu żywienia – zanim zostanie przeprowadzona kontrola.
* PODSTAWA PRAWNA
Usługi realizowane są w oparciu o wymagania wynikające m.in. z:
- Ustawy z 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia
- Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 26 lipca 2016 r. (Dz.U. 2016 poz. 1154) – do września 2026
- Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 197) – od września 2026
- „Norm żywienia dla populacji Polski – 2024” NIZP PZH–PIB
- Prawa oświatowego, art. 106 i 106a
Czym jest przegląd żywieniowy CBR UZ?
To kompleksowa analiza Twojej placówki:
- sprawdzamy dokumenty
- analizujemy realny proces żywienia
- badamy jakość posiłków
- wykonujemy badania mikrobiologiczne
Dokładnie tak, jak zrobi to sanepid…tylko że wcześniej.
Co zyskujesz?
Po przeglądzie masz:
- pełną jasność sytuacji, wiesz, co jest zgodne, a co wymaga poprawy
- gotową dokumentację przygotowaną pod kontrolę
- konkretne rekomendacje, co poprawić i jak to zrobić
- realne wsparcie,również w trakcie kontroli
Przestajesz zgadywać. Zaczynasz działać na danych.
Zakres przeglądu
Dokumentacja żywieniowa
- analiza jadłospisów (min. 10 dni)
- zgodność z aktualnymi przepisami i normami
- bilans energetyczny i jakościowy
- poziomy: białka, tłuszczu, cukru, soli
- diety specjalne i sezonowość
- realność kosztów żywienia
Bezpieczeństwo i organizacja
- kuchnia, stołówka, zaplecze
- organizacja pracy personelu
- system HACCP
- temperatury i punkty krytyczne (CCP)
- przechowywanie żywności
- obserwacja wydawania posiłków
- pobór prób do badań mikrobiologicznych
Jakość posiłków
- zgodność z jadłospisem
- gramatura i porcje
- smak, wygląd, atrakcyjność
- nadmiar cukru i soli
- opinie uczniów, rodziców i personelu
Co nas wyróżnia
Nie kończymy na dokumentach.
Dzięki zapleczu badawczo-laboratoryjnemu:
– pobieramy próbki
– wykonujemy analizy mikrobiologiczne
Masz pewność, że wszystko zgadza się nie tylko na papierze.
Efekt końcowy
Otrzymujesz:
- raport zgodności żywieniowej
- wskazanie obszarów ryzyka
- konkretne rekomendacje do wdrożenia
To dokument, który realnie pomaga podczas kontroli.
Sprawdź swoją placówkę, zanim zrobi to sanepid.
Napisz do nas: a.klysz@cbr-uz.pl i umów przegląd i zyskaj pełną kontrolę nad sytuacją.
Pobierz pełną ofertę (PDF) tutaj.
Odwiedź nas
66-100 Sulechów
Zadzwoń do nas
+48 68 300 02 02
Social media
Jesteśmy tutaj
by Pracownia Kresek 