Badania laboratoryjne
Badania laboratoryjne – Twoje wsparcie w kontroli jakości i innowacjach
W Centrum Badawczo-Rozwojowym Uniwersytetu Zielonogórskiego „Zdrowie i jakość życia” oferujemy kompleksowe badania laboratoryjne, które wspierają rozwój produktów spożywczych na każdym etapie – od surowca, przez półprodukt, aż po gotowy wyrób.
Dysponujemy nowoczesnym zapleczem badawczym i zespołem ekspertów, którzy pomogą Ci zadbać o jakość, bezpieczeństwo i zgodność z obowiązującymi normami.
Co możemy dla Ciebie zbadać?
Analizy fizykochemiczne i biochemiczne
- Skład surowców, półproduktów i produktów spożywczych
- Woda, mleko i przetwory mleczne, mięso i wędliny, tłuszcze roślinne i zwierzęce, piwo, wino, napoje bezalkoholowe, warzywa i owoce
Wyposażenie:
- Chromatografy gazowe GC i GC/MS (analiza kwasów tłuszczowych, aromatów, czystości chemicznej)
- HPLC z trzema detektorami (analiza cukrów prostych)
- Spektrometr ICP-OES (ponad 70 pierwiastków – woda, żywność, ścieki, gleba)
- Aparaty: Kjeldahla, Soxhleta, kalorymetr, bioreaktor, teksturometr
Przykładowe badania:
- profil aromatyczny
- zawartość cukrów, kwasowość, pH, wilgotność
- sucha masa, popiół, tekstura
- obecność HMF w miodach, skrobi, dekstryn, ferromagnetyków, hydroksyproliny
Wartość odżywcza i kaloryczność
- Kaloryczność (kalorymetr)
- Zawartość: białka, tłuszczu, cukrów, węglowodanów, soli, kwasów tłuszczowych
Badania wina
- Zawartość cukrów resztkowych
- Alkohol (HPLC)
- Kwasowość, SO₂ (wolny i całkowity)
Badania mikrobiologiczne żywności i wody
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne to podstawa zdrowego produktu. Nasze laboratorium oferuje badania surowców, produktów i próbek środowiskowych.
Zakres badań żywności:
- ogólna liczba drobnoustrojów
- Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli, Bacillus cereus
- drożdże i pleśnie, bakterie kwasu mlekowego, grupa coli
- siarczyny IV, Staphylococcus aureus
Woda:
- E. coli, bakterie z grupy coli, Enterococcus, ogólna liczba drobnoustrojów
Badania molekularne (PCR i Real-Time PCR)
Nowoczesne metody identyfikacji na poziomie DNA – szybkie, czułe i precyzyjne.
Zakres:
- obecność patogenów
- analiza GMO (np. obecność soi GMO)
- wykrywanie zafałszowań surowców (np. semolina)
Liofilizacja i ocena organoleptyczna
Możliwość testów sensorycznych i technologii utrwalania produktu (liofilizacja).
Badania zlecane podwykonawcom
- WWA
- błonnik, glifosat, ochratoksyna
- azotyny i azotany
- oraz inne na życzenie
Dlaczego warto?
- Nowoczesna aparatura
- Badania zgodne z normami PN i regulacjami UE
- Możliwość indywidualnych projektów badawczych
- Szybka i rzetelna obsługa
- Wsparcie w interpretacji wyników i wdrażaniu zaleceń
Skontaktuj się z nami – przygotujemy ofertę badań dopasowaną do Twoich potrzeb.
CBR UZ „Zdrowie i jakość życia” – Twój partner w nauce, jakości i innowacji.
Odwiedź nas
66-100 Sulechów
Zadzwoń do nas
+48 68 300 02 02
Social media
Jesteśmy tutaj
by Pracownia Kresek 